La leche de soya es el líquido que se obtiene de la molienda y cocción de los granos de la soya. Este producto se ha convertido en un alimento de consumo común actualmente porque resulta ser un buen sustituto de la leche de vaca, especialmente en la dieta vegetariana y en dietas bajas en grasa, debido a su aporte de proteínas y demás propiedades.

Algunos de los beneficios de la soya:

• Es una buena fuente de proteína vegetal de alta calidad
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre
• Contiene importantes cantidades de vitamina E (potente antioxidante)
• Es fuente importante de calcio
• Ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre
• Es una buena fuente de aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y desarrollo.
• Los ácidos grasos que contiene son poliinsaturados: linoleico, linolénico y araquidónico, ácidos grasos esenciales del tipo omega-3.
• Las proteínas provenientes de la soya ayudan a conservar el calcio corporal, además las isoflavonas inhiben el proceso de destrucción ósea, dando un efecto protector contra la osteoporosis.
• No contiene lactosa, siendo una alternativa perfecta para personas intolerantes.
• Su contenido en hierro también es alto y además contiene zinc para mejorar la asimilación de las proteínas.
• La leche de soya es muy buena fuente de vitaminas B, especialmente vitamina B6 y Ácido Fólico.
• Alivia el estreñimiento y favorece la digestión.
• Previene los trastornos cardiovasculares.
• Alivia los trastornos de la menopausia y menstruales por presentar: Isoflavonoides con acción hipocolesterolizante y Fitoestrogenos, estrógenos de origen vegetal.